No-/Low-Carb-Nahrungsmittel als Mahlzeitenstarter zur Vermeidung von Blutzuckerspitzen

Diese Liste dient nicht einer „No-Carb- oder Low-Carb-Ernährung“. Zahlreiche Studien und vor allem Erfahrungen über Jahrzehnte zeigen, daß eine gezielt kohlenhydratreduzierte Ernährung hochriskant u. gesundheitsschädlich ist!

Um allerdings eine Insulinresistenz (Blutzuckerspitzen) mit all ihren gesundheitlichen Folgen zu vermeiden oder eine solche wieder in den Griff zu bekommen, ist es notwendig, die Reihenfolge der zugeführten Nahrungsmittel zu verändern.

Da viele meiner Patienten nicht wissen, welche Nahrungsmittel kohlenhydratfrei o. -arm sind und Schwierigkeiten haben, sich dies zu ergoogeln, habe ich auf Wunsch hier einige Nahrungsmittel zusammengestellt, die Sie als „Starter“ auf nüchternen Magen u. zum Frühstück verzehren können, ohne daß der Blutzucker zu schnell ansteigt. 

Stellen Sie sich eine kohlenhydratarme Vorspeise bzw. ein Frühstück aus diesen Nahrungsmitteln zusammen. Es sollte ca. das erste Drittel einer Mahlzeit aus kohlenhydratarmen Nahrungsmitteln bestehen. Direkt anschließend können Sie weiteressen wie sonst auch!

Alle Fleischsorten enthalten im Naturzustand keine Kohlenhydrate.
Achten Sie aber auf die Packungs-Angabe oder fragen Sie Ihren Metzger zu speziellen Produkten. Marinaden u.ä. enthalten zum Beispiel viel Zucker.

Alle Fischsorten enthalten im Naturzustand keine Kohlenhydrate.
Achten Sie aber auf die Packungs-Angabe oder fragen Sie Ihren Händler zu speziellen Produkten. Manche Gewürze u.ä. enthalten zum Beispiel Zucker.

Alle Geflügelsorten enthalten im Naturzustand keine Kohlenhydrate.
Achten Sie aber auf die Packungs-Angabe oder fragen Sie Ihren Händler zu speziellen Produkten. Marinaden u.ä. enthalten zum Beispiel viel Zucker.

  • Spinat
  • Grünkohl
  • Rucola
  • und andere grüne Blattgemüse
  • Brokkoli
  • Blumenkohl
  • Kohl
  • Rosenkohl
  • Paprika
  • Zucchini
  • Gurken
  • Tomaten

Ein Hühnerei enthält durchschnittlich nur etwa 0,5 g Kohlenhydrate.

  • Käse
  • Sahne
  • Butter 

Achten Sie vor allem bei Sahne u. Käse aber auf den angegeben Zuckergehalt. Hier gibt es viele böse Überraschungen in den Kühlregalen!

  • Kokosöl
  • Olivenöl
  • Avocadoöl
  • Tofu
  • Tempeh
  • Seitan (Weizengluten)

Lebensmittel, die auf nüchternen Magen (v.a. zum Frühstück) unbedingt vermieden werden sollten:

  • Getreide und Brot
  • Nudeln und Reis
  • Kartoffeln und Kürbis
  • Hülsenfrüchte
  • Obst !!!
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