Flüssigkeit

Tägliche Trinkmenge (für Gesunde): 35ml Wasser pro Kilogramm Körpergewicht

Bsp.:
60 kg Körpergewicht ⇒ ca. 2 Liter täglich
85 kg Körpergewicht ⇒ ca. 3 Liter täglich

  • Ideal ist kohlesäurefreies Wasser aus artesischen Quellen
  • magenwarmer Kräutertee
  • magenwarmer Grüner Tee (Herkunft beachten, vorsicht Verunreinigungen/Schadstoffe)

Sog. „Zwischenmahlzeiten“ sind überholt, Sie richten im Stoffwechsel maßgeblichen Schaden an, der mitursächlich für zahlreiche chronische Erkrankungen ist.

Ist inzwischen Allgemeinwissen.

  • Der Verzicht auf das Frühstück führt  statistisch eindeutig zum vemehrten Auftreten von Reizdarmbeschwerden.

…  die Kombination aus Eiweiß und Kohlenhydraten gemieden wird.

Also Gemüse, Fleisch, Fisch, Eier kann man nachsalzen, sofern man keine größeren Mengen insulinotrope Kohlenhydrate dazu ißt.

Ein Bluthochdruck entsteht nicht durch Salz, wie oft irrtümlich verkündet, sondern durch eine verminderte Salzauscheidung über die Niere bei hohen Insulinspiegeln oder Insulinresistenz!

Eiweiß (Protein)

Empfohlene Zufuhr

  • Kinder u. Erwachsene: 0,8 – 1,0 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht täglich
    (bei 70kg Körpergewicht → ca. 70g Eiweiß/Tag)
  • Ältere Menschen ab ca. 65. Lj.:  1,0 – 1,2 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht täglich
    (bei 70kg Körpergewicht → ca. 84g Eiweiß/Tag)
  • Leistungssportler: 1,2 – 1,6 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht täglich
    (bei 70kg Körpergewicht → bis ca. 112g Eiweiß/Tag)

tierische Eiweißquellen (nur in Maßen empfohlen):

  • Biofleisch in Maßen
  • Biofisch (max. 2x pro Woche)
  • Biogeflügel in Maßen
  • Eier
  • Quark, griechischer Joghurt (ohne Zucker!), Skyr, Käse

pflanzliche Eiweißquellen (besser):

  • Haferflocken
  • Vollkornbrot
  • Hülsenfrüchte, Bohnen
  • Nüsse, Saaten
  • Kartoffeln
  • Kohlgemüse
  • Sojabohnen, Tofu

Fette und Öle

Empfohlene Zufuhr

30-35 % der täglichen Kalorienzufuhr

zum Braten (hohe Temperaturen)

eignen sich ausschließlich:

  • natürliches Kokosöl
  • Ghee

für die kalte Gerichte

eignen sich:

  • natürliches kaltgepresstes Olivenöl (nicht im Supermarkt erhältlich!)

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